En février, place aux saveurs réconfortantes chez Les Maîtres Bouchers, à Annemasse
Février est le mois parfait pour se retrouver autour de recettes généreuses et conviviales. C’est la saison des plats mijotés qui embaument la cuisine, des gratins onctueux qui réchauffent, et des saveurs d’antan qui rappellent les repas partagés en famille.
Dans cet article, nous mettons à l’honneur trois incontournables de l’hiver : la viande hachée, parfaite pour des plats rapides et savoureux ; le bœuf Bourguignon, ce classique français au charme indémodable ; et notre Parmentier de Boeuf, un plat authentique qui allie simplicité et gourmandise. Vous découvrirez des idées recettes, quelques anecdotes autour du Bourguignon, et même quelques astuces de nos bouchers pour sublimer vos créations.
Viande hachée : l’alliée de vos repas du quotidien
Une viande hachée locale et savoureuse
Chez Les Maîtres Bouchers, nous vous proposons une viande hachée fraîchement préparée dans notre atelier. Ce produit local de qualité est idéal pour sublimer vos recettes d’hiver. Si vous habitez à Annemasse, à proximité de Genève ou ailleurs en Haute-Savoie, venez découvrir notre viande hachée sélectionnée avec soin par nos artisans bouchers.
Des idées recettes simples et savoureuses
Les boulettes maison aux herbes
Les boulettes sont un incontournable pour des repas rapides et délicieux. Mélangez la viande hachée avec des oignons finement hachés, une gousse d’ail écrasée, un œuf, un peu de chapelure et des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Salez, poivrez, formez des boulettes, puis faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Lasagnes maison
Les lasagnes sont le plat convivial par excellence. Préparez une sauce bolognaise en faisant revenir la viande hachée avec des oignons, des carottes râpées, une boîte de tomates concassées et des herbes de Provence. Montez vos lasagnes en alternant feuilles de pâte, sauce bolognaise et béchamel, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé avant d’enfourner.
Chili con carne express
Pour les amateurs de plats épicés, le chili con carne est une option idéale. Faites revenir la viande hachée avec un oignon, ajoutez des haricots rouges, des tomates pelées, un peu de maïs et un mélange d’épices (paprika, cumin, piment). Servez avec du riz blanc ou des tortillas pour un plat coloré et réconfortant.
Le conseil du boucher
Pour obtenir des boulettes encore plus moelleuses, incorporez un peu de pain trempé dans du lait à votre mélange. Cette astuce simple vous garantit une texture fondante et un résultat parfait à chaque fois.
Le Bœuf Bourguignon : un classique de la cuisine française
Une tradition culinaire mise à l’honneur en Haute-Savoie
Le bœuf Bourguignon trouve ses origines dans la cuisine paysanne. C’était un plat préparé pour utiliser les morceaux de viande les plus économiques, qui étaient ensuite attendris grâce à une longue cuisson dans du vin rouge. Au fil du temps, ce plat rustique s’est invité dans les plus belles tables, devenant un symbole de la tradition culinaire française. Chez Les Maîtres Bouchers, à Annemasse, nous sélectionnons pour vous des morceaux de viande de qualité, parfaits pour réussir cette recette traditionnelle.
La recette traditionnelle
Pour réussir un bœuf Bourguignon à la maison, voici les étapes clés :
- Choisissez de bons morceaux de viande. Les morceaux à mijoter, comme le paleron ou la macreuse, sont parfaits pour cette recette.
- Faites mariner la viande. L’idéal est de laisser mariner les morceaux dans du vin rouge avec des carottes, des oignons, des herbes et des épices pendant une nuit.
- Faites mijoter. Après avoir fait dorer la viande, laissez-la cuire doucement dans du vin rouge avec les légumes et des aromates (thym, laurier, ail) pendant au moins 3 heures. Plus c’est long, meilleur c’est !
- Ajoutez la touche finale. Les champignons de Paris et les petits oignons glacés en fin de cuisson viendront sublimer votre plat.
La touche secrète de nos bouchers
Pour un bœuf Bourguignon encore plus savoureux, ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson. Cela enrichira la sauce et apportera une profondeur subtile à votre plat. Cette astuce est très appréciée en Haute-Savoie et ailleurs pour donner une touche unique à cette recette traditionnelle.
Hachis Parmentier maison : la tradition réinventée à Annemasse
Un classique fait maison avec amour
Le hachis Parmentier est l’un des plats préférés des familles, et chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse, nous le préparons avec tout le savoir-faire d’une recette de grand-mère. Réalisé à partir de 100 % pur bœuf mijoté avec soin, il est généreusement recouvert d’une purée de pommes de terre onctueuse, légèrement gratinée pour une touche gourmande. Ce plat familial, préparé avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité, est une véritable invitation au partage et à la convivialité. Facile à réchauffer, il est la solution idéale pour un repas rapide et savoureux.
Comment l’accompagner ?
Pour un repas équilibré, servez votre Parmentier de boeuf avec une salade verte croquante ou une poêlée de légumes de saison. Vous pouvez également ajouter une touche de muscade à la purée pour relever les saveurs.
Retrouvez nos produits chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse
Chez Les Maîtres Bouchers, nous mettons à l’honneur des produits frais et locaux, préparés avec le savoir-faire de nos artisans bouchers. Tout au long du mois de février, profitez de nos promotions exceptionnelles sur :
- La viande hachée à 10 € le kilo
- La viande pour Bourguignon à 10 € le kilo
- Le Parmentier de boeuf maison à 19,90 € le kilo
Située en Haute-Savoie, notre boutique à Annemasse est facilement accessible pour les clients de Genève et des environs. Nos artisans bouchers se tiennent à votre disposition pour vous conseiller et vous aider à choisir les morceaux parfaits pour vos recettes.
Pourquoi venir chez Les Maîtres Bouchers ?
Nous privilégions la qualité et l’authenticité, avec une sélection rigoureuse de nos viandes et des recettes maison qui respectent la tradition. Venez découvrir notre boutique à Annemasse et laissez-vous guider par le savoir-faire de nos bouchers.
À vos casseroles !
