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BBQ d’été à Annemasse : l’American Touch à la française débarque chez Les Maîtres Bouchers le 26 juin
Le retour des beaux jours, les soirées qui s’allongent, l’odeur du barbecue qui commence à flotter dans le jardin… pas de doute, la saison des grillades est bien là.
Et chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse, on avait envie de marquer le coup comme il se doit.
Le 26 juin prochain, on vous donne rendez-vous en boutique pour notre grande dégustation BBQ d’été, placée sous le signe de l’American Touch à la française.
Pas question ici de faire du fast-food. On parle de barbecue généreux, convivial et travaillé avec de beaux produits sélectionnés dans notre boucherie à Annemasse, en Haute-Savoie.
Au programme : pulled pork ultra fondant, chuck steak grillé, saucisses mexicaines maison, sauces artisanales, accompagnements bien choisis et belles découvertes côté boissons.
Bref, tout ce qu’il faut pour donner des idées à vos prochains barbecues dans le bassin genevois.
Le pulled pork : la grande star du barbecue américain revisitée à la française, à Annemasse.
S’il y a bien une viande qui met tout le monde d’accord pendant l’été, c’est le pulled pork.
Longtemps réservé aux passionnés de barbecue américain, car originaire origine des états du sud des USA), il s’est imposé comme un incontournable des repas conviviaux. Et honnêtement, quand c’est bien fait, c’est difficile de résister.
Le principe est simple : une cuisson longue et maîtrisée pour obtenir une viande de porc incroyablement fondante, qui s’effiloche toute seule. Résultat : une texture ultra moelleuse, pleine de goût, parfaite à partager.
Chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse, on aime justement revisiter ce classique américain avec des produits de qualité et des associations plus gourmandes, plus travaillées.
Les sauces Martin : le parfait équilibre entre puissance et gourmandise
Le pulled pork adore les sauces relevées, et les sauces Maison Martin fonctionnent parfaitement avec lui.
Leur équilibre entre caractère, fumé et gourmandise vient réveiller le côté fondant du porc sans jamais masquer la viande. Certaines sauces restent douces et parfumées, d’autres montent un peu plus en intensité pour les amateurs de saveurs plus relevées.
C’est exactement l’esprit de cette soirée BBQ à Annemasse : une inspiration américaine, mais toujours travaillée avec goût et équilibre.
Coleslaw et bun brioché : le combo qui fonctionne toujours
Impossible de parler pulled pork sans évoquer le coleslaw.
Le croquant du chou, la fraîcheur de la sauce, le moelleux du pain… tout fonctionne ensemble. Ce contraste entre fraîcheur et gourmandise équilibre parfaitement la richesse de la viande.
C’est simple, généreux, convivial… exactement ce qu’on aime retrouver pendant un barbecue d’été en Haute-Savoie.
Le chuck steak : la pièce de bœuf qui fait monter le niveau du barbecue en Haute-Savoie
Moins connu que l’entrecôte ou la côte de bœuf, le chuck steak mérite pourtant largement sa place sur un barbecue.
En réalité, il s’agit du paleron de bœuf, une pièce particulièrement intéressante pour sa richesse en goût et son persillé. Longtemps utilisé surtout pour les cuissons mijotées, le paleron révèle aussi tout son potentiel lorsqu’il est bien grillé.
Avec une cuisson maîtrisée, le chuck steak développe une vraie puissance aromatique tout en gardant une belle tendreté et cette mâche généreuse qu’on recherche dans une bonne viande de barbecue.
Chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse, on aime justement mettre en avant ces morceaux un peu moins classiques, mais incroyablement intéressants à la cuisson. C’est typiquement le genre de pièce qui surprend les amateurs de viande quand ils la découvrent au barbecue ou à la plancha.
Dans cet esprit “American Touch à la française”, le chuck steak représente parfaitement le barbecue généreux, gourmand et convivial qu’on aime partager en Haute-Savoie dès que les beaux jours arrivent.
Une cuisson simple, mais spectaculaire
Le chuck steak aime les cuissons franches. Une grille bien chaude, un peu de repos après cuisson, et la viande révèle tout son potentiel.
Avec un bon assaisonnement, un peu de fleur de sel et un poivre bien choisi, il n’a besoin de rien d’autre. Mais, pour rester dans l’esprit américain, nous marinons le chuck steak avec une sauce Chimichurri. Une explosion de saveurs venues d’Argentine !
C’est le genre de pièce qui fait immédiatement son effet autour d’une table de barbecue à Annemasse ou dans le bassin genevois.
Salade de pommes de terre sauce ranch : le vrai esprit BBQ
Pour accompagner cette pièce de bœuf, on reste dans l’esprit barbecue américain… mais avec notre touche maison.
Une salade de pommes de terre bien fraîche, légèrement crémeuse, accompagnée d’une sauce ranch gourmande et parfumée. Le côté frais vient équilibrer la puissance du bœuf grillé.
Simple, efficace, ultra convivial.
Les saucisses mexicaines des Maîtres Bouchers : l’esprit festif des grillades d’été
Impossible de faire une soirée barbecue sans saucisses.
Mais pour cette dégustation du 26 juin à Annemasse, on voulait quelque chose de plus gourmand et plus parfumé.
Nos saucisses mexicaines maison seront donc à l’honneur. Légèrement relevées, bien épicées, généreuses sans être trop fortes, elles sont parfaites pour une cuisson à la plancha ou au barbecue.
C’est typiquement le genre de produit qu’on adore sortir dès que les beaux jours arrivent en Haute-Savoie.
Les Long Chips : le snack croustillant impossible à lâcher
Et avec ces saucisses mexicaines, il fallait quelque chose de simple, croustillant et ultra addictif.
Les Long Chips seront aussi de la partie. Nature, barbecue ou oignon… honnêtement, une fois le paquet ouvert, difficile de s’arrêter.
Leur texture fine et croustillante fonctionne parfaitement avec les grillades. Ça apporte du croquant, du sel, et ce côté ultra régressif qu’on adore pendant les repas d’été.
Côté boissons : fraîcheur, rosé premium et ambiance estivale
Parce qu’un bon barbecue ne s’arrête pas à la viande, nous avons aussi prévu de belles découvertes côté boissons.
Le vin rouge Mapu accompagnera parfaitement les viandes grillées avec son côté souple et gourmand.
Le Ginger Beer, ce soft apportera fraîcheur et caractère, notamment avec les saucisses mexicaines ou le pulled pork.
Et surtout, nous aurons le plaisir d’accueillir Le Terroir de Jean Richard, qui viendra vous faire découvrir son Languedoc Domaine Hondrat rosé premium.
Un rosé élégant, frais, parfait pour accompagner cette soirée placée sous le signe du barbecue et de la convivialité.
Rendez-vous le 26 juin chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse
Le 26 juin prochain, on vous attend nombreux chez Les Maîtres Bouchers à Annemasse pour partager cette soirée dégustation spéciale BBQ d’été.
Une ambiance conviviale, une vraie inspiration américaine revisitée à la française, de belles viandes, de bons produits et surtout beaucoup de gourmandise.
Si vous êtes du bassin genevois ou de Haute-Savoie, passez nous voir. Venez goûter, découvrir, échanger… et lancer l’été comme il se doit.