Les délices fromagers des Maîtres Bouchers : voyage au cœur des saveurs locales
La Haute-Savoie est une terre de traditions et de gastronomie, où le fromage occupe une place de choix. Au cœur de la région, à deux pas d’Annemasse, Les Maîtres Bouchers ont à coeur de mettre à l’honneur les fromages et producteurs locaux, dans leur magasin d’Annemasse où la qualité et la provenance locale sont les maîtres-mots.
La Maison Schmidhauser
La qualité des produits que nous proposons chez Les Maîtres Bouchers est le fruit de collaborations minutieusement choisies. Parmi elles, la Maison Schmidhauser. Ce fournisseur emblématique, traversant quatre générations de fromagers passionnés, a débuté son histoire en Suisse avant de s’implanter en Isère puis en Savoie en 1961. Fondée sur un riche héritage familial et un savoir-faire artisanal, la Maison Schmidhauser s’est distinguée par son expertise unique dans l’affinage et la fabrication de fromages. Installée initialement sous le Château d’Annecy dans des caves historiques, la maison a continué à évoluer tout en préservant les méthodes traditionnelles de fabrication fromagère. Aujourd’hui, elle garantit des fromages d’une qualité et d’un goût authentiques, faisant d’elle un partenaire incontournable pour Les Maîtres Bouchers.
La sélection de fromages de la Maison Schmidhauser
Le Moelleux du Revard et sa version à l’ail des ours : Imaginez un fromage si crémeux et si riche qu’il en devient une expérience culinaire à part entière. Le Moelleux du Revard, servi dans sa boîte chaude, est exactement cela. Et pour ceux qui cherchent une touche d’originalité, sa variante, le Moelleux de Savoie à l’ail des ours, apporte une dimension nouvelle à ce classique. Accompagné de pommes de terre dorées et de notre sélection de charcuteries fines, il promet des moments de partage et de plaisir gustatif.
- Le Forestin (à l’ail des ours) : la toute dernière création de la Maison Schmidhauser. Ce fromage est une fusion audacieuse entre la douceur d’une pâte à base de lait cru et le parfum délicat de l’ail des ours (ajouté au caillé). Affiné sur une planche d’épicéa pendant 6 semaines durant lesquelles il est frotté à la saumure, le résultat est un fromage très moelleux à croute lavée aux saveurs typées légèrement aillées et florales. Il est parfait pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs inédites tout en restant ancrés dans la tradition fromagère de notre région.
La fondue aux cèpes prête à l’emploi : Rien ne symbolise mieux les soirées conviviales que la fondue. La fondue aux cèpes, prête à l’emploi de la Maison Schmidhauser, est une célébration de saveurs. Avec son riche mélange de fromages locaux et ses notes de sous-bois apportées par les cèpes, elle est idéale pour une soirée improvisée ou un moment gourmet entre amis ou en famille.
La tomette de brebis : Ce fromage de brebis sont un hommage à la diversité du terroir local. Sa texture fine et son goût subtil sont le résultat d’une sélection rigoureuse du lait et d’un affinage maîtrisé.
La Tome des Bauges et la Tomme St ours : Véritables icônes de la Savoie, ces fromages sont le reflet de notre héritage. Leurs saveurs distinctives racontent l’histoire de notre terre et des hommes qui la cultivent avec passion.
La Fruitière d’Arbusigny : un fournisseur de choix
Notre engagement pour la qualité nous mène également à la Fruitière d’Arbusigny, une institution centenaire nichée au cœur du plateau des Bornes à 850m d’altitude. Fondée en 1911, cette fruitière indépendante est le fruit du travail d’agriculteurs et de fromagers dévoués, qui ont su préserver son héritage et son indépendance depuis plus de 110 ans. Avec une collecte de lait provenant de 15 producteurs locaux dans un périmètre de 10 km, la Fruitière d’Arbusigny transforme annuellement 950 tonnes de fromages, dont 925 sont dédiées aux AOP Reblochon, AOP Abondance et IGP Raclette de Savoie. Ce site emploie 35 salariés spécialisés dans divers domaines, de la fabrication à l’expédition, garantissant ainsi un produit d’exception.
- La Raclette : Notre raclette, issue de cette fruitière emblématique, est une véritable célébration de la tradition et du savoir-faire savoyard. Fondante et riche en saveurs, elle transforme chaque repas en un moment de partage inoubliable. Nature ou fumée, faites votre choix !
- Le Reblochon Fermier des Bornes : Ce fromage est un pilier de notre gastronomie régionale. Son goût crémeux et son caractère authentique en font un incontournable pour les plats savoyards traditionnels, notamment la fameuse tartiflette.
Retrouvez les meilleurs fromages de deux Savoie chez Les Maîtres Bouchers
Découvrir notre magasin à Annemasse, à deux pas de Genève, c’est découvrir un univers où chaque produit a été sélectionné avec le plus grand soin.
En plus de notre gamme exceptionnelle de fromages, nous proposons des vins soigneusement choisis pour compléter vos dégustations fromagères et une sélection de charcuteries fines pour enrichir votre expérience culinaire.
Notre équipe de passionnés est toujours disponible pour vous conseiller et vous aider à créer des accords parfaits pour vos repas et vos événements.
Pour toute question, commande, ou simplement pour partager un moment de convivialité, poussez la porte de notre magasin ou contactez-nous.
