Truffes, chanterelles, bolets… C’est la saison des champignons chez Les Maîtres Bouchers !

Les chanterelles, avec le veau :
Les chanterelles sont de tout petits champignons de couleur jaunes qui poussent dans les zones humides, principalement en forêt, d’octobre à mars. Très savoureux, ces champignons subliment parfaitement vos recettes à base de veau.

Les trompettes de la mort, avec le porc :
Ne vous fiez surtout pas à son nom, ce champignon est tout à fait comestible ! Rare et savoureuse, la trompette de la mort pousse dans les forêts à l’automne. Rôti, filet, rouelle… ce champignon s’associera à tous vos plats à base de porc.

Les morilles, avec le boeuf :
Avec son goût très fin et particulier elle est un champignon assez prestigieux, à l’image de la truffe et elle s’associe parfaitement avec le bœuf. Qu’on se le dise, il est tout simplement impossible de résister à un filet de bœuf accompagné de sauce aux morilles !

Les cèpes et les bolets, avec la volaille :
Pintade, dinde, poulet… Les cèpes et les bolets, champignons récoltés de fin juin à novembre selon les espèces, s’accordent à merveille avec tous les mets à base de volaille. En sauce ou en accompagnement, ils raviront toutes les papilles !

Les champignons noirs, rois de la fondue chinoise :
Lors de la préparation du bouillon de la fondue chinoise, les champignons noirs séchés sont un incontournable ! Ils apportent un goût unique à votre bouillon et parfument délicatement les viandes qui y sont plongées.